泥鳅的功效如下：
1、能够健脾开胃，因为从中医食疗的角度上来讲泥鳅性平、味甘，入脾经，对于脾虚泄泻、食欲不振、消化不良的人，如果适当吃泥鳅，通过滋补脾经和胃经而有很好的健脾开胃、增进食欲的功效。
2、能够壮肾补阳，因为从中医食疗的角度来讲泥鳅入肾经，对于肾虚所导致的腰膝酸软、腰腿疼，阳虚所导致的四肢手脚冰凉、精神倦怠的人，适当吃泥鳅有很好的壮肾补阳的功效。