山药是一种食材，山药去皮后有一层很黏的液体，这种液体皮肤敏感会造成瘙痒。局部发痒时，可以立即涂点生姜汁，生姜含有挥发油能促进血液循环，兴奋神经，温暖身体可以迅速止痒。或把手仔细洗干净，然后用手沾满醋，可以起到酸碱中和缓解症状。也可以在火上烤一下反复翻动手掌，让手部受热能分解深入手部的皂角素，用此方法时注意别灼伤皮肤。如果敏感性肌肤可以戴一次性手套去皮比较好。