高胆固醇血脂的人群的饮食：一、要限制胆固醇的摄入，每日胆固醇的摄入量＜300mg/d，例如动物内脏、腌制的咸蛋黄、鱼子等等。二、多吃富含膳食纤维的食物，例如芹菜、各种水果、各种粗粮等等。三、增加富含维生素C的食物，例如水果、深绿色蔬菜等等。四、增加一些富含不饱和脂肪酸的摄入，不饱和脂肪酸有降低胆固醇的作用，例如亚油酸、亚麻酸、花生四烯酸等。