首先要明确一个问题，食物中毒只能由医生或疾控中心人员判断。根据我国卫生部第8号令《食物中毒事故处理办法》，将食物中毒定义为使用了被生物性、化学性有害物质污染的食品，或者使用了含有有毒、有害物质的食品后，出现的急性、亚急性食源性疾病。想要判断是食物中毒，首先需要明确食物中毒病史，即摄入了上述相应的食品，并出现了相应的症状。临床上最常见的是细菌性食物中毒，常见症状如下：
1、胃肠炎症状：比如恶心、呕吐、腹痛、腹泻等。呕吐胃内容物或胆汁，腹泻轻重不一，大便次数每日数次或数十次，呈黄色稀便、水样便或黏液便，也可以呈脓血便或血水样便，可有上腹部、中腹部轻压痛、肠鸣音亢进等；
2、其他症状：部分患者可出现畏寒、发热和全身中毒症状。吐泻严重者可出现脱水、口唇干燥、烦渴，以及皮肤弹性差、眼窝下陷等，严重者可出现休克、水电解质紊乱。
必须需要注意的是，食物中毒症状与急腹症症状极易互相混淆，如怀疑食物中毒必须到医院就诊，由医生排除急腹症后才能最终确认。