胃酸是胃液的正常组成成分，其化学成分为盐酸。胃酸由胃黏膜壁细胞上的氢钾ATP酶，也就是质子泵将细胞内的氢离子转移至细胞外而形成。胃酸具有重要的生理作用，可将胃蛋白酶原活化为具有生理功能的胃蛋白酶。当胃酸分泌过多时会出现反酸、烧心等酸相关的症状，多见于消化性溃疡病、胃食管反流病，以及慢性胃炎的患者。出现上述酸相关症状时可尝试口服以奥美拉唑为代表的质子泵抑制剂，抑制胃酸治疗，但是胃酸过少也会影响到正常的消化以及吸收功能。胃酸过少时可影响铁、锌以及B族维生素的吸收，胃酸缺乏或不足的患者可合并多种的营养缺乏，而且胃酸过少或缺乏时，细菌容易在胃内繁殖，引起上腹部不适、纳差等消化不良症状。