高血压可以吃猪脚姜，但是不能多吃。猪脚姜富含蛋白质、脂肪和大量的胶原蛋白、钙质，营养比较丰富，猪脚姜中含有大量的醋，有软化血管的作用，姜有驱寒暖胃的作用。高血压患者吃猪脚姜注意事项，包括适量食用和避免喝汤等方面，具体如下：
第一、适量食用：猪脚中含有大量的脂肪，过于油腻，所以高血压患者不宜多吃。猪脚姜中含大量姜辣素，有刺激性，可促进血液循环，但不能多吃，也不能晚上吃。
第二、避免喝汤：猪脚姜的汤中脂肪含量很高，吃的时候不要喝汤。
第三、搭配蔬菜食用：吃猪脚姜时要搭配着多吃蔬菜。