人体的主要消化腺包括唾液腺、胃腺、肠腺、肝脏和胰腺，其中最大的是肝脏。肝脏在人体中的功能非常重要，功能很多，比如消化功能，它可以分泌胆汁，从而有助于脂类的消化。还有代谢功能，很多物质都是从肝脏代谢、合成的，比如脂类的代谢、一些凝血因子的合成、白蛋白的合成都是由肝脏完成的。除此之外，肝脏还是一个解毒的器官，比如最常喝的酒，酒中含有酒精便是从肝脏代谢。