日常的烹饪手段可以杀灭新冠病毒吗?

2020-06-13 19:26:18浏览 3795 次

病情描述:

日常的烹饪手段可以杀灭新冠病毒吗?

刘朝阳
刘朝阳副主任医师中国人民解放军总医院

擅长: 呼吸系统常见疾病的诊治及老年危重症救治。

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新冠病毒不耐热,在56摄氏度下,30分钟即可失活,日常烹饪手段(蒸、煮、炒、炖等)可以杀灭新冠病毒。因为日常烹饪时,温度一般能达到100摄氏度甚至更高,所以日常烹饪基本可以杀灭新冠病毒。临床分析表明,目前经呼吸道飞沫和接触传播仍是新冠病毒主要传播途径,但也可经消化道传播(包括粪口传播)。所以在公共场合建议错峰就餐,避免扎堆,避免面对面就餐,吃饭时尽量不说话,坐下吃饭的最后一刻摘口罩。如果可能,尽量打包带回。若去餐厅或点外卖,建议点热食,不点冷食,少吃油炸和烧烤的食物。疫情期间有条件者,尽量自己做饭,带饭。新鲜蔬菜、肉类、蛋类一定要洗净做熟再吃,拒绝野味,水果尽量削皮,处理生食和熟食的切菜板及刀具要分开,处理生食和熟食之间要洗手。

2020-06-13 21:57
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