高血压患者能吃香椿芽，香椿芽富含丰富的膳食纤维、维生素C、维生素E以及钙、香椿素和其它营养物质，具有一定的抗衰老、促进新阵代谢作用。食用香椿芽时要注意以下几点：
1、生香椿芽中含有亚硝酸盐，大量生食可能会导致中毒，引起恶心、呕吐以及腹泻等。
2、如果食用盐渍香椿芽要注意，食用前要用大量清水浸泡，降低其盐分含量再食用。