大枣甘温，归肺脾经，具有补气健脾，养血安神，缓和药性的作用，因此可以用于治疗脾虚饮食减少，大便溏薄，倦怠乏力等症，以及血虚引起的心悸失眠，心神不宁，面色萎黄等症，因能缓和药性，因此在药性较剧烈的方剂中，可以用大枣减少烈性药的副作用，在中医著名的方剂十枣汤中，就是用大枣减缓甘遂，大戟，芫花的毒性和副作用。大枣性味平和而偏温性，药食同源，气血亏虚的人可以用大枣熬粥或者泡水喝。