紫皮大蒜的功效：1、能够预防肠道感染性疾病，因为紫皮大蒜当中含有丰富的大蒜素，对于肠炎所导致的腹泻有很好的预防和治疗的功效。2、从中医食疗角度上来讲性味辛、温，对于脘腹冷痛、四肢手脚冰凉的人，适当食用紫皮大蒜，有很好的温中行滞、补阳的功效。3、能够为机体提供微量元素，比如锌、硒、锰，这些微量元素构成了体内众多酶和辅酶的原料，进而能够让体内的代谢更加顺畅。