见手青中毒死亡率较低，是胆碱类物质在人体内蓄积导致，中毒程度与食用量多少有关，随着食用量增加，首先产生幻觉，眼前出现跳小人；其次头晕恶心嗜睡；再次出现消化系统症状，恶心呕吐腹泻；最后昏睡，所以症状轻时即停止继续食用，观察变化即可，如症状加重尤其是昏睡程度，需要立即去医院，否则病人会由于中毒或其并发呼吸、心脑血管疾病而死亡