肾病的患者可以吃茄子，但在茄子的烹饪过程中，注意不要放太多油和盐。如果患者合并中、重度的肾功能不全，茄子也不能吃得太多，具体是否能吃分析如下：
1、可以吃：肾病患者饮食要求一般是低盐、低脂、低嘌呤，如果有肾功能不好，还要求低蛋白饮食。茄子符合以上饮食要求，故肾病患者可以吃茄子，而且茄子含有比较多的维生素和微量元素，对患者的全面营养也有好处。
2、适量吃：如果患者肾功能已经出现了中、重度的减退，茄子含有一定量钾，如果进食过多，会造成钾的摄入增多，中、重度肾功能不全患者会有钾的排出障碍，可能导致出现高钾血症。在茄子加工中可能会放比较多的油和盐，实际上就变成了高油和高盐饮食，对肾病患者的治疗不利。