空腹抽血的前一天晚上可以吃东西，不过要清淡饮食，不要吃得太油腻，也不要吃得过饱，不要喝酒。医院体检一般都是在早上8-10点之间抽血，所以体检的前一天晚上8点以后就不要再吃任何含有热量的东西，可以适当喝点水，最好早点休息，以免影响第二天的体检结果，第二天早上也不要喝水，不能进食。
许多化验结果的正常参考值都是来源于正常人群的空腹抽血结果，空腹是指一定的时间内没有任何热量的摄入。医院常规体检时，空腹血糖、血脂、肝功能，还有肝、胆、胰、脾的超声等，这些检查都要求必须空腹去查。尤其是查血脂中的甘油三酯时，要求空腹时间达到12-16小时，空腹时间不够，检查结果不可靠。