何首乌的叶子是可以吃的。何首乌的叶子有很好的清热解毒，杀菌止痒的功效，平时用何首乌的叶子直接泡水喝，能够祛风除湿。对于治疗高胆固醇、高血脂、高血压等症有很好的疗效。还能够促进身体的血液循环，清除血管壁上的脂肪垃圾，增加血管壁的弹性，尤其对于一些老年人，具有很好的保健养生功效。另外用何首乌叶捣碎后外敷，还能够有效的治疗蚊虫叮咬等引起的瘙痒症状。