急性胆源性胰腺炎的病人早期应绝对禁食、禁水和胃肠减压。当患者疼痛减轻、发热消退，白细胞计数、血淀粉酶、尿淀粉酶降至正常后，可给予少量无脂流质饮食。注意避免酗酒、油腻饮食以及暴饮暴食。
（1）早期宜选择全胃肠外营养，即通过静脉将所需的营养物质直接输注到血液中。及时补充水分及电解质，保证有效的血容量。
（2）随着病情的康复，如禁食水一周以上者，可行空肠插管，逐渐过渡道肠内营养。营养支持可增强肠道黏膜屏障，减少肠内细菌移位引发感染的可能。
（3）绝对禁食油腻、刺激性强、产气多、高蛋白的食品，如肉汤、肥肉、油条、煎炸食品、烧烤、豆制品、含糖量较多的水果、浓茶、咖啡、酒精等。
（4）病情逐渐好转后，可选择无脂肪的流质饮食，如小米汤、稀面条等。