蒜苗炒肉有着一定的预防和缓解缺铁性贫血的功效，因为蒜苗炒肉当中富含一定量的铁元素，并且是容易吸收的血红素铁，而铁元素构成了血红蛋白非常重要的原料，因此适当的吃一些蒜苗炒肉补充铁元素，在预防和缓解缺铁性贫血方面有着积极的功效。
蒜苗炒肉还有一定的增进食欲的功效，因为蒜苗炒肉特殊的芬芳能够刺激味蕾的敏感性，促进消化液的分泌，因此对于一些食欲不振、消化不良的人，适当的吃一些蒜苗炒肉都有着很好的增进食欲、促进消化的功效。蒜苗炒肉当中富含一定量的蛋白质，能够为免疫物质的生成提供丰富的原料，因而也有着一定的提高机体免疫力的功效。