急性胃肠炎多于夏季及秋季发作，是消化科门诊的常见病也是多发病。发病前常有进食不洁饮食，不当食物或受凉等诱因，临床出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻、发热等症状。造成急性胃肠炎的常见病因包括，由致病的细菌、病毒感染导致的急性感染性胃肠炎，以及有一些物理的化学的刺激导致的急性非感染性胃肠炎。
出现上述急性胃肠炎症状后，患者首先应注意饮食，尽量吃一些稀软、温热的易消化食物，避免辛辣、刺激不易消化的食物。腹泻明显时可口服肠道益生菌、蒙脱石散等药物对症治疗，呕吐严重时可口服吗丁啉等药物对症治疗。绝大多数急性胃肠炎患者不需要输液治疗，但是如有明确的细菌感染证据时，可考虑输注针对革兰氏阴性杆菌的抗生素类药物抗感染治疗。输液的疗程一般为三天，对于合并有脱水电解质紊乱的急性胃肠炎患者，也可酌情进行静脉补液治疗。