简易馒头餐糖耐量试验的做法是，空腹抽取静脉血后进食100克面粉做成的馒头，从进食第一口饭开始计时，两小时后抽取静脉血测定血糖，也可以同时测定胰岛素或者C肽，来判断胰岛β细胞功能。空腹血糖的正常值是3.3-6.0mmol/L。如果空腹大于7.0mmol/L，同时有糖尿病的典型症状，或者另外一次空腹血糖大于7.0mmol/L或餐后两小时血糖大于11.1mmol/L，即可以诊断为糖尿病。空腹血糖在6.0-7.0mmol/L之间诊断空腹血糖过高。馒头餐后两小时血糖的正常值是小于7.8mmol/L。餐后两小时血糖在7-11.1mmol/L之间为糖耐量异常。馒头餐后两小时血糖大于11.1mmol/L，同时合并有糖尿病的典型症状、或者另外一次空腹血糖大于7.0mmol/L或者餐后两小时血糖大于11.1mmol/L，则同样可以诊断为糖尿病。空腹血糖过高和糖耐量异常同属于糖尿病前期。