蚕豆病病人食物要注意避免吃新鲜的蚕豆，包括蚕豆制品，以及粉丝、豆瓣酱，另外像樟脑和中成药、西药也要注意避免。蚕豆病是种葡萄糖-6-磷酸脱氢酶，简称为G6PD缺乏所导致的疾病，特征的表现为食用新鲜蚕豆后，突然发生急性管内溶血。
在我国蚕豆病的患者大多数分布在长江以南地区，以海南往东、广西、云南、贵州、四川为主。发病原因主要是由于G6PD基因突变，导致G6PD酶活性降低，红细胞不能抵抗氧化损伤，而造成破坏，引起溶血性贫血。