苦麻菜是一种食用与药用兼得的食物。苦麻菜根中含有丰富的胡萝卜素、维生素以及微量元素，对预防和治疗贫血，促进生长发育和消暑保健有很好的作用。苦麻菜根对黄疸性肝炎、咽喉炎、细菌性痢疾、感冒、发热及慢性支气管炎、扁桃体炎均有一定的作用，能清热去火、杀菌消炎。苦麻菜还能够对以防治宫颈癌、直肠癌有一定的功效。