肾结石病人可以吃皮蛋，但是一次不能吃得太多，对于肾结石的患者，主要的饮食禁忌是避免高尿酸、高草酸、高钙的食物，这些尽量不要摄入太多，就会使肾结石形成的少一点，增大的速度慢一点，这个是预防肾结石的一个标准。
对于皮蛋，不算是高尿酸食物，也不算是高草酸食物，含钙量也不是太高，所以肾结石的病人可以吃皮蛋。但是皮蛋在加工过程中会产生一定的亚硝酸盐，另外，皮蛋在产生加工的过程中也会有重金属污染等，这个对病人不利，因此肾结石的病人能吃皮蛋，但是不提倡吃太多。