老年人上消化道出血能否吃肉要看病程而定，出血期间是需要禁食的，肯定也不能吃肉。在出血停止七天内，一开始吃冷的柔软的易消化的食物，这个阶段主要以凉稀饭或小米粥为主食，不能吃大块的肉、蔬菜。出血停止7天后可以吃一些肉沫，如果少量进食肉沫后胃没有不舒服症状，就可以慢慢转为正常饮食，即可以像正常人一样吃肉。