牛腩又称牛里脊，食用牛肉可以滋养脾胃、补气血，强健筋骨等，而每100克大约280大卡，牛腩一般是清炖、红烧和咖喱几种食用方式，其中清炖所含的热量最小，红烧热量最高，即使如此牛肉也是和鸡肉并称减肥理想肉类，所以适当食用牛腩是不用担心发胖的。在煮制过程中，建议多食用番茄煮牛腩，而少食用土豆炖牛腩，土豆本身就含有大量的淀粉，而淀粉是减重人群的大忌，对减重无益。