豆浆是由大豆或者掺杂其他豆类五谷类的食物磨制并熬煮而成的。其制作简易，营养丰富。蛋白质是人体必须的营养物质，而大豆含有丰富的蛋白质，长期喝豆浆可以补充蛋白质。除了蛋白质，大豆及其他五谷中还含有丰富的维生素B、矿质元素，是廉价而又有价值的食品。但是对于肠胃不好的人需要尽量少喝豆浆，这是因为大部分豆浆食用后吸收不太容易，如果食用过多会导致腹泻。此外，豆浆中含有一些酶类和活性蛋白质，需要煮熟后才可饮用，否则可能会产生中毒现象。