脑梗死病人一般以清淡饮食为主，多吃蔬菜等，如果合并饮水呛咳后遗症，不要食用太稀的东西，比如稀饭等，这样会加重呛咳反应，引起肺炎。营养均衡、不挑食就是好的，前提是不合并其他的并发症，如果合并高血压、高血脂了，应该清淡、低盐低脂饮食，就是不要大鱼大肉的吃，不要吃的太咸。合并糖尿病的人，就该控制进食量，吃个七八分饱就可，监测调节血糖水平。