蛋白粉是采用提纯的大豆蛋白、酪蛋白、乳清蛋白和豌豆蛋白等几种蛋白，同时这些蛋白经过加工，最后生产出来的就是含有丰富蛋白质的一种粉末状的物质，主要用在缺乏蛋白质的人补充蛋白。对于健康人蛋白质的缺乏情况，一般不会发生，因为可以摄入奶类、蛋类、肉类、大豆、小米、玉米、小麦，都含有丰富的氨基酸，种类而且齐全，数量也充足。
食物的补充蛋白，给人心理的享受和感官的刺激是蛋白粉所不能替代的。蛋白粉主要的功效是，补充营养的来源和预防疾病，减轻肾脏负担，有特殊适用的人群，用法、用量有特别的要求。有些人是不能够使用的，比如肝、肾疾病，就要慎用，3岁以下的孩子不适合使用，如果有代谢性疾病，像中风，就更应该慎重。蛋白粉的营养价值确实存在，比如参与机体的构成和代谢，被人体非常容易消化、吸收，但是健康人不需要使用蛋白粉。