南瓜土豆汤的功效，首先能够调节胃肠道，因为南瓜含的膳食纤维比较多，土豆的主要成分是淀粉和一些矿物质，服用之后可以使人产生饱腹感。由于粗纤维可以刺激胃肠道的蠕动，有利于缓解便秘，还能够加强脂肪的代谢，还有一定减肥瘦身的效果。
南瓜土豆汤还有一定的调节血糖和血压的功效，因为含的膳食纤维以粗纤维为主，这样能够加强人体内脂肪的代谢，能够有效的延缓动脉硬化的发生，对于血液循环起到一定的改善作用，所以对于心脑血管疾病能够起到很好的预防。南瓜土豆汤能够给人体提供一些营养物质，比如说铁、锌、钙等，同时还能够给人体提供氨基酸、蛋白质等，这些都能够调节机体的免疫力，增强机体抗病能力。