伴有症状的胆囊结石大部分患者需要摘除胆囊，才能够达到治疗疾病的目的。正常胆囊具有浓缩胆汁，节律性收缩来调整胆汁的排泄，胆汁主要起到乳化脂类助消化的作用。因此没有胆囊会影响脂类的消化，因此术后部分病人会出现大便次数增加或脂肪泻 等症状，但这些症状一般1个月左右自然消失，因为胆总管代偿性扩张以及Oddi括约肌的协调也能逐渐代偿。因此术后逐渐可以过渡到正常饮食，不用一直担心胆囊缺失而脂类难以消化。肝脏分泌胆汁，胆囊缺失只不过胆汁的规律排泄短暂受影响，对大多数病人的整体的消化不会出现很麻烦的问题。因此胆囊切除过的病人术后早期饮食要避免油腻饮食，伺候逐渐过渡到正常饮食即可，一般需要1个月左右时间，每个人适应时间均不一定。