鸡蛋富含蛋白质，而且都是优质的蛋白质。鸡蛋每100克中的蛋白质量的大概在12%左右，还是比较丰富的。如果食用鸡蛋通过补充体内的蛋白质，能够增加机体的免疫力，不容易得感染性的疾病。
鸡蛋里面还含有丰富的脂溶性的维生素，比如维生素A、 D 、E、K，对体内代谢的调节更加的顺畅，也能够发挥出积极的作用。鸡蛋还能够为机体补充胆固醇，胆固醇摄入的量适当，是体内众多的激素或者重要的化学物质的构成的原料，对正常功能的维持作用是非常重要的。