苹果醋热量较低，属于比较健康的饮料，不容易造成肥胖，但也不可能有明显的减肥效果。人体的脂肪只有通过能量代谢才会转化为二氧化碳和水排出体外，所以减肥要减少热量摄入，只有热量摄入小于热量消耗身体才会消耗体内脂肪来供能。苹果醋也是含有一定热量的饮料，如果不改变正常饮食，只是饮用苹果醋是不可能减肥的，所谓苹果醋减肥是饮用苹果醋来代替正常饮食的方法，也就是进餐时饮用苹果醋并减少主食以及肉类等食物的进食量。不过由于苹果醋消化吸收快，可能很快会产生饥饿感，所以不容易长期坚持。这种减肥方法很少有成功的。