虫草炖花胶汤的功效有以下几点：
第一、补充丰富的动物蛋白，特别对术后大病初愈的患者有营养补充作用。
第二、花胶虫草经常吃能平喘止咳，对于肺气肿、气管炎可以有治疗作用。
第三、如果有肾虚、记忆力下降，服用花胶虫草汤可以壮阳补肾、增强体力、提高记忆力。
第四、能够稳定血糖防止血糖升高，所以糖尿病患者可以适当多吃。
第五、花胶虫草汤，能降低血压和颅内压，十分适合高血压、脑血栓、冠心病的老年人群食用。
第六、虫草含有大量的多糖成分，进入人体后有抗菌抗炎，抗癌抑癌的显著功效，增强人体免疫功能，花胶虫草汤还能调节人体血液内分泌系统，对抗皮肤的衰老有一定的作用。