南北杏菜干煲猪肺能够起到提神、醒脑、解除疲劳的作用，南北杏菜干含有大量的抗坏血栓，是一种活性很强的还原物质，能够参与机体重要的氧化还原过程，能够增加人体内大脑中氧的含量。
猪肺具有补虚、止咳、止血的作用，同时也含有蛋白质、脂肪、钙磷、维生素等，能够增强人体所必须的营养物质，调解人体的内环境。
南北杏菜干煲猪肺还有一定的抗菌作用，因为南北杏菜干具有解毒、消肿的功效，能够抑制细菌的繁殖和抑制细菌的毒性，促进伤口的愈合，猪肺能够给人体补充营养物质，增强机体的抵抗力。
此外，南北杏菜干煲猪肺还起到一定的降低人体内胆固醇含量，能够延缓动脉硬化的发生，对于预防心脑血管疾病发生有一定的作用。