荞麦是高寒山区一种药食同源的保健佳品。李时珍《本草纲目》记载，其味苦平，性寒，具有益气力、续精神、利耳目、降气宽肠作用。以苦荞效果佳。对经常熬夜上火的人群，出现乏力、目赤、头晕、耳鸣尤为适宜，可以消除疲劳，恢复精气神。对于胃肠积滞、内热便秘者，可以理气行滞、清火通便。现代医学证明，荞麦茶可以辅助治疗糖尿病、高血压，降脂减肥，改善微循环，抗氧化，抗肿瘤，预防胆结石。