吃饭细嚼慢咽是因为：1.有助于消化。细嚼慢咽可以使食物充分被磨碎，并且与口腔内分泌的唾液酶充分融合，进入肠胃之后可以减轻肠胃负担，有利于充分消化。2.有利于减少高血糖，高血脂的发生。我们在进食15分钟后血糖开始升高，30分钟达到峰值，神经中枢就会反馈出吃饱的信号，我们就会食欲下降，停止进食。如果进食过快，神经中枢来不及反馈信号，已进食过多，长期以后就容易导致血糖，血脂升高。3.可以预防口腔疾病。唾液中含有多种消化酶，细嚼慢咽可以产生足够的的唾液，可以很好的预防口腔疾病。