炒山楂其实又叫焦山楂，山楂其实不管是生的吃，还是炒焦，都有健胃消食的作用，善于消化肉食。但是在用的时候，用于消化系统疾病的时候、用于消积食的时候，经常用的是焦山楂，是焦三仙的一部分，有增加胃肠道的蠕动、开胃的作用。而生山楂虽然也有这样的作用，但是生山楂比焦山楂来说，生山楂的活血作用比较强，可以用于血瘀、心腹刺痛、月经不调、高脂血症、冠心病。