平菇炒青椒有很好的增进食欲、促进消化的功效。因为平菇炒青椒能够刺激味蕾的敏感性，促进消化液的分泌，因此对于食欲不振、消化不良、恶心、呕吐的人，如果适当的吃平菇炒青椒，能够很好的增进食欲、促进消化。平菇炒青椒当中还富含丰富的膳食纤维，而膳食纤维能够吸水膨胀，促进粪便的形成，刺激肠道的蠕动，因此在预防便秘方面的功效也会非常的明显。平菇炒青椒当中还富含一定量的黏液多糖，而黏液多糖能够刺激免疫物质的生成，因此在提高免疫力方面也有着积极的功效。