沙门菌属食物中毒的高发人群是日常饮食不洁和喜食生食者，以及免疫力低下的人群。沙门菌属易感染肉类、禽类、蛋类等，可引起腹痛、呕吐、腹泻、发热等中毒现象。
1、饮食不洁和喜食生食者：由于生食未经高温杀菌，以及不干净甚至腐坏的食物上寄生的沙门菌属较多，当进入胃肠道可导致食物中毒；
2、免疫力低下的人群：如儿童和老年人等体弱者，因抗病能力较低，即使感染少量的沙门菌属也可能出现沙门菌属食物中毒的表现。