对于血糖控制不佳的糖尿病人不建议吃乳糖，糖尿病患者胰岛素分泌绝对或相对不足，体内的葡萄糖不能够被充分的摄取和利用，表现为血糖水平升高，因此糖尿病患者应避免快速升高血糖的食物。
乳糖是双糖分子，由一个葡萄糖和一个半乳糖分子所构成，被人体摄入后会快速在小肠刷状缘被葡萄糖苷酶所分解，形成葡萄糖和半乳糖，因此食用乳糖后糖尿病患者会迅速在体内形成血糖峰值，造成血糖波动。