糖尿病病人是可以吃胡萝卜的。因为胡萝卜当中含有大量的维生素、胡萝卜素、纤维素及碳水化合物，可以增加机体的免疫力。其中碳水化合物的含量最多，每100g胡萝卜的热量约为40千卡。按照70公斤的糖尿病患者来说，每顿饭进食的胡萝卜的量需要控制在200g左右。另外，胡萝卜的做法不宜放油过，宜凉拌、蒸煮、生吃。