草酸是人体代谢的终产物，人体本身是不能将将它降解的。如果内生性的草酸或者吸收草酸过多就可能使血液中、尿中草酸增加，导致泌尿系统草酸钙结石的产生。而草酸降解酶是肠道内一种正常的细菌所产生的，它可以降解肠道内的草酸，减少肠道内的草酸吸收，从而降低人血液中的草酸水平，减少尿中草酸排泄，最终达到防止草酸钙结石的目的。