宝宝急性肠胃炎会出现排便次数增多、恶心、呕吐、身体高烧等症状，宝宝在出现急性肠胃炎时肠道蠕动速度会因为炎症刺激而亢进，宝宝排便次数会出现增多，每天大便的次数可以超过10次以上，并且大便的性质是以黏液便为主。
急性肠胃炎发作期间胃内会因为炎症的影响而影响到消化功能，导致胃内食物不能排除，患者会通过恶心、呕吐的方式将胃内食物排泄出，呕出来的物质属于咖啡样，同时会伴随有食欲低下等症状。由于不少急性肠胃炎是因为细菌感染的因素导致，所以患者会伴随有全身中毒症状，宝宝身体上会伴随有高烧或不规则低烧等症状。