叶黄素具有保护视力的作用，因为它可以吸收光谱，能够帮助眼睛的视网膜抵御紫外线。对于眼睛来说叶黄素是一种发挥重要作用的抗氧化剂，向人体补充大量叶黄素有助于维护视力持久度，可以提高视觉反应时间、减少视觉伤害。
对于近视者来说补充叶黄素可以延缓其近视度数的增加，并且经常使用叶黄素能有效防止辐射等对人体的损害。同时叶黄素还有抗癌、着色的作用，有延缓早期动脉硬化、预防糖尿病等作用，因此叶黄素可以适用于各种人群，但食用叶黄素也要适量，搭配其余的营养物质。