口腔念珠菌感染的症状有：1、婴幼儿发生雪口病时，唇、颊、舌、软腭及硬腭黏膜广泛充血水肿，随后表面出现散在的凝乳状斑点，并逐渐扩大融合，形成白色微凸的片状假膜。部分婴儿伴有体温升高，拒绝进食和啼哭不安等。2、长期佩戴活动义齿的老年患者，会在义齿覆盖的黏膜表面出现灰白色的假膜，伴有萎缩，有时夹杂红色斑点，遇外界刺激产生疼痛。