降血脂的食物有很多种，但是它只是具有辅助降血脂功能，比如功能性的油脂里面含有多的不饱和脂肪酸，这些多的不饱和脂肪酸，它的熔点比较低，很容易被身体所代谢，不容易沉积在血管壁，像这种功能性油脂，比如月见草油、红花油、麦芽胚油，或者是橄榄油，但是不同的人种可能它的功效也不一样。另外有些食品，比如山楂、大蒜、洋葱、香菇，里面含有比较多的皂苷、多酚、黄酮类的活性成分，有助于降低血脂，这些降血脂的食物，可以作为一个保护性的食品，也就是大家都非常熟悉，高脂血症是跟饮食密切相关的。
我们所摄入的所有食品，比如蛋白质、脂肪，或者是碳水化合物，都可以被人体所吸收利用，在身体里面进行转化，比如糖可以转化为脂肪，比如蛋白脂也可以转化为脂肪。因此如果要想把血脂控制在正常，关键是管住嘴，当然也需要迈开腿，控制总能量的摄入，保持理想的体重，限制脂肪、胆固醇的摄入，提高一些植物性蛋白的摄入，少吃甜食，保持充足的膳食纤维的摄入。
刚才提到的或者大家关注到的降血脂的食物，仅仅是辅助降血脂功效的保护性食品，它的作用非常的有限，要想把血脂控制好，除了刚才说的生活方式要注意，还需要根据血脂高的程度，选择合理的治疗，包括药物治疗。