人体新陈代谢和体内的心率、血压、脉搏、血氧饱和度、体温直接相关，但影响最大的还是心率。所以能提高心率的食物都可加快新陈代谢，具体有：第一类、饮料中功能性运动饮料、牛磺酸类饮料、浓茶、咖啡。第二类、叶绿色蔬菜如西生菜、卷心菜、白菜等因富含维生素C、维生素和微量元素。第三类、某些粗粮如糙米、粳米、苞谷等。