黄瓜苹果汁的功效和作用有很多，主要跟黄瓜和苹果的营养成分有关。黄瓜中含有维生素B1，维生素B1具有调节神经的功效，黄瓜苹果汁能够缓解神经质衰弱引起的失眠。
黄瓜中含有丙醇二酸，可以抑制糖分转化成脂肪，黄瓜苹果汁具有减肥的功效，黄瓜苹果中含有大量的维生素C，维生素C可以增强抵抗力，黄瓜苹果汁具有增强抵抗力的功效，黄瓜中含有维生素E，维生素E具有抗衰老功效。
苹果中含有大量的纤维素，可以促进肠蠕动，缓解便秘的症状，黄瓜苹果汁具有润肠通便、美容、抗衰老的功效。黄瓜苹果汁建议放到两餐之间饮用，以免导致胃酸分泌增加。