在孕期可以少量食用榨菜，单纯就榨菜的营养成分而言含有一定矿物质，比如钙、钠、锌、锰。还含有很丰富的氨基酸，比如苏氨酸、精氨酸、天冬氨酸等。除了水分之外，还含有一定的蛋白质和膳食纤维，以及维生素、矿物质，包括维生素A、维生素C等，含有的脂肪量是极低的。因此在怀孕期可以适当食用榨菜，补充微量元素和矿物质。需要注意在榨菜制作的过程中通常会加入很多盐分，这样的腌菜口味比较咸鲜、脆嫩爽口，因此是可以刺激食欲的。但是在孕期，尤其是怀孕的中晚期，有很多孕妇会出现一定的水肿，甚至伴随有高血压，这种情况下应该尽量不吃榨菜，以免加重病情。