通常多吃奶油会使人发胖，奶油的主要成分是脂肪，即通常说的油脂类，在体内能够产生较高的热量。
粮食中的碳水化合物，1g碳水化合物能够提供4kcal热量，而脂肪能够提供9kcal的热量。吃奶油还要考虑摄入量，把奶油的摄入量控制在1天25g之内，包括烹调油，可能不会导致人发胖。通常情况下奶油作为调味和食品当中必加的物质，容易超量，比如吃奶油点心或者是含奶油的冰激凌等等食物，能量密度高的食物会使人发胖。为了防止肥胖，尽量控制奶油的摄入量或者是不食用奶油。
奶油是一种高脂含量的饮食，可以增加血液中血脂的成分，尤其是增加甘油三酯和胆固醇的成分，对于脑梗塞尤、大脑动脉硬化的患者和大脑动脉内出现动脉硬化斑块的患者不建议食用。