玉米油有着降低心脑血管疾病发生的功效，因为玉米油当中富含有丰富的不饱和脂肪酸，能够调节脂肪的代谢，进而能够避免过多血脂在血管壁上的沉积，在预防动脉粥样硬化方面有着积极的作用。
同时玉米油也能够增加血管的弹性，对于高血压的预防和治疗也有着辅助作用。玉米油当中还富含有丰富的脂肪，能够为机体提供能量，在缓解疲劳、恢复体力也有着积极的作用。
玉米油当中的脂肪含量较高，因此对于脂肪肝的患者来讲应该避免摄入过多，否则可能会加重脂肪肝的程度。